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ポンデュガール
 
ポン・デュ・ガールの基本コンセプトは、

"楽しい時は1回よりも2回あった方がいい"

だから安くて腹一杯にこだわります。
もちろんワインも安くてうまいにこだわります。
コルクを抜いたらあとは勝手に楽しんで!!
 pont du gard(ポン・デュ・ガール) TEL 03-3564-0081 営業時間:月曜~金曜…17:30-25:00、土曜・日曜・祝日…16:00-23:00
姉妹店も宜しくお願いします。
姉妹店「ポール」も宜しくお願いします!姉妹店「マチルダ」も宜しくお願いします!姉妹店「ガールドリヨン」も宜しくお願いします!
姉妹店「銀座 テルミニ」も宜しくお願いします!姉妹店「ジジーノ」も宜しくお願いします!姉妹店「ウォータールー」も宜しくお願いします!
"飲食店開業、運営に関する相談"

・飲食店を開業する方
・いつか開業したい方
・夫婦で開業したい方
わかる範囲で疑問にお答えしたいと思います。
詳しくは右記バナーより

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ポンデュガール
”過去の「おしらせ!」を見る”
2017.01.21
写真 サワディカ。
64の後編が気になります。
昭和58年生まれのいとーちゃんです。

ちなみに24日誕生日です。
ケーキはいらないので、ワイン飲みに来て。
グラス1個多いなと思ったら、察してください。


今日から、新川のジュードロウこと杉ちゃんが厨房に殴り込み。
俺には時間がねーんだと、強引に仕込み部隊に入隊。

ウォータールーのえいちゃんをやたらライバル視している、顔の大きいオジサンと仲良くキャロットラぺ仕込んでます。

今日の賄いはタンポポオムライス。
お手並み拝見。
仕上がり次第では、顔の大きいオジサンの顔が2割増しで膨れてしまうかもしれません。


今宵のポンデュガールはまだ空いております。
看板娘は給料握りしめて、南青山のエステに行くので本日おやすみです。


かわりに、もうすぐ誕生日のバースデーボーイがとっておきのワインを選びます。
久しぶりに和泉屋さんのすさまじく旨いエスパーニャ届きます。
ポカリスエットのCMやってた頃の一色紗英ぐらい透明感があります。
色調と香りと味わいのギャップに目ん玉飛び出ます。


金華豚始めました。

お電話ください。
03-3564-0081
今宵は16:00~23:00まで。


写真
エスパーニャの一色紗英。
土の中はこんな感じ。
化学肥料や農薬を使わないと養分を求めて、根が下に下に伸びていくそうです。
そこに凝縮感や複雑味が生まれるみたい。

和泉屋さんのワインを好きになったきっかけの1本。

土日は16:00~のテラスが狙い目です。明るいうちから飲みましょう。
2017.01.20
写真 こんにちは
スギちゃんです!

今日はさぶいですねぇ
雪もチラホラ舞ってます‥

こんな寒い日はっ!

「ほっこり」
「温か~い」
「とろ~り」

した「アレ」が食べたいぃ!
ホフホフとろ~り
温まりましょう

さて、本日のお席は
ご予約満席いただいております
ありがとうございます!


そう、こんな寒い日には
「グラタン」でございます!

うちのグラタンは
ズワイガニとカニ味噌、
ほうれん草のマカロニグラタン

濃密なアメリケーヌソース
(甲殻類の出汁)が効いて
とろ~り濃厚なホワイトソース
と絡み合うぅぅ~!!

ここに樽の香りがほわんっとする
濃厚な白ワインを合わせれば‥

う、うまい~!!
様々な香りが絡み合い
お口の中がパーティータイム!!

ああぁぁ
今日もお客さんが羨ましい!

それでは今夜お待ちしていますね


写真
噂の
ズワイガニとカニ味噌、
ほうれん草のマカロニグラタンちゃん


ご予約はこちらから
2017.01.19
写真 こんにちは~
スギちゃんです

最近オムレツ作りにハマってます
自分の好みの具を入れて
色々作ってみるのも面白いです

そこでふと、
オムレツの語源が気になったので
調べてみました
諸説あるのですが
ひとつ面白い説が

むか~しむかし
スペインの王様が田舎を散歩中
お腹が空いたので、家来に
食事作りを命じました
ですが田舎なので何もなく
通りすがりの家に居合わせた男に、
何でもよいから食べ物を頼んだそうです

そこで男はフライパンをつかい
素早く溶いた卵を焼いて
王様にさしあげました

王様は感心して、
いままで食べたことがない
この料理を食べながら
「ケル・オムレスト!」
(何と素早い男だ)
と賛嘆しました

この「オム・レスト」が訛って
オムレツになったということです

まさかまさか、
オムレツの意味が「素早い男」
だったなんて驚きです

さてさて、本日は
19:45までのお席でしたら
2名様はいくつか
ご用意があります!
お電話ください!
03-3564-0081

当店でもオムレツはありますよ~
しかもこっちは王様も真っ青
黒トリュフ入りオムレツだ~!!

たっぷりの黒トリュフ
もうテーブルに持っていく
最中から香りがふわ~ん‥

卵との相性が最高と言われる
黒トリュフちゃんが
トロトッロの卵と絡み合うぅぅ~

そしてそして
鼻から抜ける素敵な香りを
十分に堪能しつつ
お好みのワインを流し込むっ!

白ワイン、赤ワイン
貴方はどちらのどんなワインを
合わせます?

まったく!
今日もお客さんが羨ましい!

それでは今夜お待ちしております!


写真
黒トリュフたっぷりの素早い男


ご予約はこちらからどうぞ!
2017.01.18
写真 どうもこんちわー
朝はいつも子供にピコ太郎を踊らされます。
西やんです


近々友人の結婚式の余興で、今更ピコ太郎を
踊らされる事になり、休みの日ヨウツベ(Youtube)
見ながら練習中
踊っている父の背中を見て、息子もなぜか一緒に踊り始めていました。
僕が踊るより確実に面白いんでないか?
そんな休日。


アッポーペンはやりませんが
アッポーの入ってるサラダはじめました
しっ鶏火を入れて、春菊とルッコラがわっさー乗ってます
胡桃のソースがアクセント

パイナッポーもありませんが
金柑のコンポートが入ってるヌガーグラッセ
作りました
キャラメルでコーティングされたアーモンドとレーズンもたつぷり入ってます


ピコ太郎はいませんが、プラ太郎のいるカウンター席空いてます。
EC〇英会話教室も真っ青
リアル英会話スクール受けたい方はお電話お待ちしております
もちろん日本語も話せるんで大丈夫です。

TEL→ 03-3564-0081


西やん、大砲、マコちゃん、プラ太郎でお待ちしております

写真
金柑入りヌガーグラッセ







こちらからもピコっとね!
2017.01.17
写真 おはようございます!

どうもマチ子です!
今朝からニヤニヤがとまりません・・・

今日これから届くワインが楽しみで仕方ありません!

個人的に大好きな仏・アルザスの生産者さん、マルクテンペ氏の
「アリアンス」の新ヴィンテージが届くからです!
今年の味わいはどんな感じなんでしょうか~?

グラスに注いで香りを嗅ぐだけでアルザスのお花畑にトリップ!!
(アルザスには行ったことありませんが…)
一口飲めばうっとりトローンとしちゃいます。
できれば毎晩飲みたい!!
ですが、残念な事に数に限りがあるので、我々スタッフは極力我慢
いたします。

アリアンスファンのお客さんも多いのではないでしょうか?
オススメですが特にオススメはしないので、飲みたい方はスタッフまでどうぞ!


さあさ、今夜の空席状況ですが!

2名様、3名様、4名様、お席のご用意ができます。
☎03-3564-0081
お電話お待ちしておりまーす!


今日から新サラダが登場です!
「しっとり鶏ハムと春菊ルッコラ爆弾」

春菊のほんのり苦みがたまりません。優しく火を入れた鶏ハム、
リンゴのピクルスがいいアクセントになっています。

同じく今日到着予定の仏・アルザスのガングランジェさんの
ブレンド白ワイン「シャンガラ」によく合うのでは?と睨んでおります。
ガングランジェさんは昨年ポンデュガールに遊びに来てくれた素敵な
ムッシュです!こちらの新ヴィンテージワインもお楽しみにです!


顔デカブラザーズの共同制作!
なんとデザートです。
「ヌガーグラッセ」
苦みと酸味が絶妙なはちみつ味のアイスです。具もたっぷりで食感も
おもしろいです!
アイスが溶けてしまうポンデュあるあるに果敢に挑戦!
食後にどうぞ!!


それでは今夜は、久々にガールドリヨンから帰って来た元祖
ぽっちゃり王子こと福ちゃん、タイのお姉、おスギ、マッチーが
皆様をお出迎え!
また今夜でーす!!


写真:新サラダ!



こちらからご予約できます!
2017.01.16
写真 こんにちは!
スギちゃんです

いやぁ 受験シーズンですねぇ
毎年この頃になると、願掛けの
ダジャレお菓子が気になります

キットカット → きっと勝つ
カール → ウカール
Toppo → Toppa(突破)

などなど‥
面白いですよねぇ

今年は皆さん何か面白いものを
見つけましたか?

さて、本日のお席は
4名様、2名様はいくつか
ご用意があります!
ぜひぜひ、お電話ください!
03-3564-0081

先日、久しぶりに
「豚足の焼きテリーヌ」を食べ
ましたが、やっぱり美味しいです!

ちょっとメニューが説明不足で
皆様にこの魅力が伝わっていない
かもしれないですが‥

豚足、豚タン、豚耳をじっくり
トロトロになるまで煮込んで
冷やし固めた後に、粉を振って
カリッカッリッに焼いてあげます

表面がカリッ‥ っと すかさず
濃厚な温かいが中身がトロ~~ン‥

んんん!んん!んまい!!

冷えたキリッとした白ワインも良し
濃厚な樽の効いた白ワインも良し
丁度ミディアムな赤ワインでも良し

ああぁ 決められない!私には選べない!

今日もお客さんが羨ましいぃ~!!


それでは今夜お待ちしております!


写真
豚足の焼きテリーヌちゃんをアップで激写


お席のご予約はこちらからどうぞ!
2017.01.15
写真 おはようございます!

どうもマチ子です!
うがい手洗いはこまめにね!油断した時に奴はやって来ます。
風邪、インフルエンザが流行っているようなので皆さんお気を付け
くださいませ!


さてさて!早速今夜のポンデュガールの空席状況ですが・・・
ガガ――ン、たくさん空いております。
パーティーができる位空いております。
☎03-3564-0081
愛のお電話お待ちしております…!


最強寒波のおかげで今日も寒いですから、体が温まる料理を食べて
元気になっていってください!!

@ポンデュのもつ煮込み

@ズワイガニとホウレン草のマカロニグラタン

@豚足の焼きテリーヌ

@豚のスペアリブのバルサミコ煮込み

@骨付き鶏もも肉のポルチーニクリーム煮込み

@南仏カルカッソンヌ風「カスレ」

@梅山豚のロースト

@ゴルゴンゾーラのクリームペンネ

@間もなく一旦お休み、食後には半生ガトーショコラ


1月に入り、お財布事情が厳しいとの声を聞きます。それでも
ワインが飲みたくなるんだ!しょうがないじゃないかー!の
お気持ち、痛いほどわかります。

なので1月のポンデュガールは、お財布に優しい価格帯・でもちゃーんと
美味しいワインを中心にラインナップを心がけています。
優しいお値段なのに、あれ?2015年ヴィンテージになってめちゃめちゃ
美味しくなってる!や、この国のワイン初めて飲みます。
あら?意外とではなくだいぶ美味しい!の目から鱗のワインを
多めにご用意しております。
ご安心ください。呑兵衛さんの気持ちはわかっているつもりです!!


さあさ!今夜も寒さを吹き飛ばして大いに飲みましょう!!


バースデーボーイおスギはお休み。タイのお姉は出張中。
アルフォートおじさんとぽっちゃり王子、マチコの3人で
皆様をお出迎えします!

また今夜ですー!!



こちらからご予約できます!
2017.01.14
写真 こんにちは~
スギちゃんです

今日は「愛と希望と勇気の日」です。

昭和34年のこの日、
南極の昭和基地で前年に置き去りに
せざるおえなかったカラフト犬のうち
タロとジロが生きていたのを発見。

生きることへの希望と愛することを
忘れないために制定された日なのです
深いですね~

そしておまけにもう一つ
私スギちゃんが33歳となりました!
何歳になっても誕生日は嬉しいもんで
ついつい書いちゃいました
スミマセン

誕生日ですが、
皆さんはどう過ごしてますか?
どうやらフランスではちょっと
こちらとは考え方が違う様です

さて、本日のお席は
2名様、4名様
19:45までのお席でしたら
いくつかご用意があります!
まずはお電話ください!
03-3564-0081

フランスの誕生日は一般的に
誕生日である自分がパーティー
を開くそうなんです

自分の好きな人と
自分の好きな場所で
自分の好きな時間を過ごす

「年に1度しかない誕生日は
やっぱり自分の好きなように
過ごしたいよ~」と
さすがフランスですね。

誕生日でなくても毎日パーティ
は出来ちゃいます

良ければ今夜はポンデュで
肉、ワインパーティしませんか?

写真
今日のオススメ
「牛カイノミステーキフリット」赤身の
ジューシィなお肉と合わせてほしい、
2008年当たり年のボルドーワイン!!
9年経った今でもまだ固さ残る
ハイポテンシャル!
デキャンタ―ジュして空気に触れさせれば
固さがビロードのような舌触りに変わり‥
眠れる獅子が呼び起される… 

今日もお客さんが羨ましい!

それでは今夜お待ちしております~



1月まだお席あり!ご予約はこちらから!
2017.01.13
写真 こんにちは~
スギちゃんです

今日は天気がいいですね!
キラキラと太陽が気持良いです

ですが油断は禁物
夜はググッと気温が落ちますので
しっかり防寒をして
飲みに出かけましょうね

お昼天気が良くって
夜が寒いとなると・・
ちょっと酸味が効いた煮込みが
欲しくなるのは私だけでしょうか?

さて、本日のお席は
19:45までのお席でしたら
まだご用意があります!
お電話ください!
03-3564-0081

酸味が効いた煮込みと言えば
というか、うちのメニューをみて
私が食べたくなっちゃっただけなのですが
「豚スペアリブのバルサミコ煮込み」
でございます!

バルサミコとフォンドヴォーで
じっくりとろ~んと3時間煮込んだ
豚ちゃんのスペアリブ!
もう箸でも切れちゃうくらい柔らかいっ!

こっくり煮詰めたソースが絡み合い
豚の旨み、
重厚な酸味、
バルサミコの濃厚なコク、
これらが三味一体となり押し寄せます!!

ここにお好みの赤ワインを流し込む!
くうぅぅ~っっ!!たまりません!

いやいや
今日もお客さんが羨ましい

それでは今夜お待ちしております~


写真
噂の豚スペアリブのバルサミコ煮込み



1月まだまだお席あります!ご予約はこちらから!
2017.01.12
写真 こんにちは~
スギちゃんです

いやぁ今日は寒いですねぇ
こんな寒い日は温かい家庭料理を
欲してしまいます

私の母の味は甘めの煮物でした
ホッコリ温かい家庭料理は
体だけでなく心にも染み渡りますよねぇ

皆さんは家庭料理というと
どんな料理を思い浮かべますか?

さぁて、本日のお席は
カウンターは2名様
まだご用意があります!
お電話ください~
03-3564-0081

ちなみにポンデュでも
フランスの母の味が味わえます

南仏の冬と言えばっ
南仏の家庭料理と言えばっ
そうカスレ!

ほっくり煮込んだ白インゲン豆
肉汁が詰まった自家製ソーセージ
ゆっくりオイルで火入れして
ホックホクトロンな鶏もも肉のコンフィ

これらをオーブンで焼き上げて!
全体を軽くまぜていただいて!
ホフホフッっと食べちゃってください!!

おっと、
ワインも忘れずに飲んで~
カスレが何倍も美味しくなります

南仏料理には南仏ワイン合わせが
素敵な大人のお洒落な飲み方!?
なんつっても合うんですこれが

う~ん!
今日もお客さんが羨ましい~

それでは今夜お待ちしております~


写真
カスレとお薦め南仏地酒のマリア―ジュ!



ご予約はこちらからどうぞ~
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